蔬果“美颜术”好看不“好吃”

近日，广州警方查处了9个违法使用化学添加剂为新鲜蔬果进行“美颜”的黑窝点。由于去皮蔬果容易氧化变黄、变酸，嫌疑人于是非法使用“保险粉”对其浸泡，以达到漂白、防腐的“美颜”效果，进而售价翻倍。

记者近日探访发现，蔬果“美颜剂”很容易通过网络购买到。专家认为，蔬果“美颜术”的泛滥与消费者“以貌取果”的消费习惯有关，而超出国家许可范围违法使用化学制剂存在巨大食品安全风险。

低投入高产出“保险粉”常给豆芽“美颜”

广州警方此次查获的“保险粉”等非新鲜食品化学添加剂达450公斤。据经权威机构检测，现场缴获的去皮马蹄和芋头均存在二氧化硫严重超标的现象，而每斤“保险粉”的售价仅为3-4元。

从用途上看，“保险粉”主要被不法商贩用于泡制豆芽、腐竹、河粉、板栗等食品，其中在豆芽生产过程中使用最为普遍。据介绍，其作用是使豆芽更加亮白、无根、异常粗壮且不易腐烂，产量可提高一倍以上。

北京市食品工业研究所研究员李刚表示，“保险粉”的化学名称是“连二亚硫酸钠”，是一种工业上经常使用的漂白剂。如果用达不到食品级要求的原料对蔬果等进行漂白，可能有重金属残留，造成食用者腹痛、呕吐等健康危害。

“保险粉”横行电商可延长果蔬保质期2-3个月

记者在电商平台发现，多家店铺标注销售“保险粉”、“蔬菜、水果保鲜剂”、“豆芽增白剂”等化学产品。这些“保险粉”每斤价格在2.5元-3.6元间，且商家大多无法提供“食品添加剂生产许可证”等信息。而按照规定，生产销售食品添加剂需提供相关特别许可证。

“很多水果商都来购买保险粉。”一位商家表示，其售卖的是食用级“保险粉”，能延长保质期。该店铺页面信息显示，其近期订单数已达350多笔。

记者以果蔬店老板身份咨询另一家商铺得知，“保鲜剂”能够延长果蔬保质期达2-3个月，而1斤水里添加3克产品即可。店家透露，很多客户都用“保险粉”来浸泡食品，除了削皮芋头、藕片，还用在山药、贝类等食品上。“很多用过添加剂的水果从外观、味道上很难发现明显差别。”一位从事20年水果生意的业内人士告诉记者。

（新京）

建议

面对市场上琳琅满目的新鲜蔬果，如何辨别使用了非法添加的“美颜”蔬果？专家建议，挑选水果不要只看“颜值”。对于外观异常美观、洁白或带有刺激性气味的蔬果尽量不要购买。

消费者应该尽量挑选原色食品，切忌购买颜色太白的食品。

消费者可尽量购买新鲜的、完整的、少加工的蔬果，对于外观太过漂亮或超出本身气味的水果要警惕。

为避免买到不符合国家标准的食品添加剂，可在购买前索取其生产许可证。